Receta Cebollas Rellenas de Carne facil y rapida

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Introducción : Muchos son los poetas que han dedicado sus líneas a la tan preciada cebolla, Pablo Neruda, es uno de ellos, aquí les dejo una estrofa de su poema Odas a la Cebolla: Estrella de los pobres, hada madrina envuelta en delicado papel, sales del suelo, eterna, intacta, pura como semilla de astro, y al cortarte el cuchillo en la cocina sube la única lágrima sin pena. Tan preciada e imprescindible es esta hortaliza; delicada, picante, de fuerte sabor. Y yo contagiada de esa inspiración poética les voy a preparar estas deliciosas Cebollas Rellenas de Carne, horneadas en un asopado de alcachofas sabrosísimo; inspírate y ven a cocinar conmigo.
Preparación :
Cocción :
Total :

Ingrediéntes para realizar esta receta para 3 personas :

  • 3 Cebollas grandes,
  • 3 Alcachofas frescas,
  • 150gr de carne picada (utilizamos ternera),
  • 1 Apio,
  • Piñones,
  • 1 Zanahoria pequeña ,
  • 1/2 vaso de guisantes,
  • ¼ vaso Vino rosa,
  • 1 Tomate,
  • 1 rebanada Pimiento rojo,
  • Aceite de Oliva virgen extra,
  • 1 diente Ajo,
  • Pimienta al gusto,
  • Sal al gusto

Preparación de la receta Cebollas Rellenas de Carne etapa por etapa :

  • 1Pelamos la cebolla le cortamos la raíz y la corona; calentamos una sartén con un dedo de agua y colocamos las cebollas, tapadas por 20 minutos.
  • 2Una vez transcurridos los 20 minutos, les retiramos el corazón a las cebollas y reservamos tanto la cebolla como el corazon.
  • 3Pelamos la zanahoria, cortamos en cuadritos: el corazón de las cebollas, la zanahoria pelada, el tomate, el pimiento y el ajo, reservamos.
  • 4En otra sartén freímos el tomate con un chorrito de aceite de oliva condimentamos con pimienta y sal, dejamos al fuego por 15 minutos, reservamos.
  • 5Sofreímos en una sartén la zanahoria, el pimiento, los piñones, el apio y la cebolla, dejamos cocer a fuego lento, revolviendo bien durante 25 minutos, transcurrido el tiempo agregamos la carne, removemos, condimentamos con un poco de sal y pimienta y dejamos por 10 minutos.
  • 6Pasado los 10 minutos echamos el tomate frito, mezclamos, apagamos el fuego y reservamos.
  • 7Precalentamos el horno a 180º C, engrasamos un refractario.
  • 8En otra sartén añadimos un poquito de aceite, y en este orden: echamos las alcachofas ya peladas, los guisantes, la harina, revolvemos hasta que la harina se tueste un poco, agregamos entonces el vino y dejamos reducir los líquidos ligeramente.
  • 9Al reducir los líquidos, le vertemos agua, mezclamos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento por 30 minutos.
  • 10Transcurrido los 30 minutos, vertemos nuestro asopado de alcachofas en el refractario; rellenamos las cebollas con el guiso de carne y las vamos colocamos en el refractario, sobre el asopado de alcachofa.
  • 11Llevamos al horno por 40 minutos; durante el horneado las bañamos con un poco de caldo de alcachofas.
  • 12Servimos caliente con un buen contorno.

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