Receta Cebolla en Crema facil y rapida

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Introducción : Del gran poeta universal Miguel Hernandez, les entregare esta estrofa:“La cebolla es escarcha cerrada y pobre: escarcha de tus días y de mis noches. Hambre y cebolla, hielo negro y escarcha grande y redonda”. No solo es hermoso, es tan humano este poema. Y yo aquí de lo mas inspirada en este rincon de mi cocina; preparare para ustedes una Cebolla en Crema que es una delicia y un poema. Sus ingredientes la hacen realmente suprema, además adornada con unos crujientes aros de cebolla y salpicada de perejil. Es una receta fácil, rápida, bella y verdaderamente rica.
Preparación :
Cocción :
Total :

Ingrediéntes para realizar esta receta para 4 personas :

  • 4 Cebollas para la crema,
  • 1 Cebolla para los aros,
  • 2 cdas. Mantequilla,
  • 1 taza Caldo de vegetales,
  • 1 lata Crema de leche,
  • 3 cdas. Harina,
  • 1 diente Ajo,
  • 1,5 lt. Leche,
  • Pimienta al gusto,
  • 1 hoja Laurel,
  • Perejil picado,
  • 1 rama Tomillo,
  • 1 pizca Nuez moscada,
  • 1 Pizca de Sal

Preparación de la receta Cebolla en Crema etapa por etapa :

  • 1Pelamos y cortamos las cebollas en trozos, pelamos el ajo y le retiramos el corazón, para evitar repetirlo después de comer.
  • 2Vamos a saltear el ajo y las cebollas en una sartén a fuego lento, con un chorrito de aceite, dejamos al fuego hasta que estén traslucidas.
  • 3Una vez listas las ponemos en la licuadora, le añadimos el vaso de caldo, procesamos y reservamos.
  • 4Tomamos la cebolla para hacer los aros, la pelamos y la cortamos en ruedas, pasamos los aros por una mezcla de harina agua y sal, que tenga el espesor adecuado para que se impregnen bien los aros; una vez rebozados, los freimos en una sarten con suficiente aceite; ya listos los colocamos sobre papel absorbente y reservamos.
  • 5En otra sartén honda, derretimos la mantequilla, una vez derretida le añadimos la harina, mezclamos con una cuchara de madera, dejamos tostar la harina y le vamos agregando la leche poco a poco, revolviendo bien para que no haga grumos, le añadimos, la pizca de pimienta y nuez moscada; dejamos al fuego hasta obtener una crema espesa, ya tenemos lista la bechamel.
  • 6Vamos a colar el licuado de cebollas, lo agregamos a la bechamel junto con la ramita de tomillo y la hoja de laurel, ponemos a fuego lento,mezclamos bien; le agregamos la crema de leche y la sal al gusto, retiramos tanto la hoja de laurel y la rama de tomillo.
  • 7Servimos caliente decorando con los aros de cebolla y perejil picadito.

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